四川省公共營養(yǎng)師證正規(guī)報考中心

從古至今，對于我們?nèi)藖碚f，午餐都是中重要的一餐。不論是古時候的“一日兩餐”，還是佛家的“過午不食”，午餐都扮演著主角。午餐不僅要吃飽，更要吃得健康?，F(xiàn)代人午餐情況,現(xiàn)代人午餐普遍都存在問題。大家普遍不午餐，且上班一族多數(shù)在外吃午餐，要吃好不容易，午餐一般都比較隨意，隨便將就一餐。有人自帶便當，有人選擇外賣盒飯，也有的人選擇吃單位的工作午餐，還有的人選擇洋快餐，甚至有一部分人為了保持身材，干脆不吃午餐。

培訓內(nèi)容：1、醫(yī)學基礎(chǔ)（正常人體概述、消化與吸收、體格測量、實驗室指標收集及判斷）2、營養(yǎng)學基礎(chǔ)（營養(yǎng)學概論、各營養(yǎng)素營養(yǎng)、各類食物的營養(yǎng)與價值）3、各類人群營養(yǎng)（特定階段人群營養(yǎng)、不同人群特點、運動、膳食寶塔）4、食品營養(yǎng)評價（營養(yǎng)價值分析、營養(yǎng)資料編輯、標簽解讀與制作-預包裝食品標簽、營養(yǎng)標簽）。

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目前國人健康狀況令人擔憂：因有關(guān)營養(yǎng)知識，不會吃飯，吃出了很多慢。10年來，我國像高血壓、糖尿病、肥胖癥、兒童病等慢發(fā)病率呈上升趨勢，并逐漸化。行業(yè)前景隨著人們生活水平的，越來越多的人開始注重養(yǎng)生，在飲食上尋求膳食的平衡。“營養(yǎng)膳食”的話題也被全民開始追隨，而營養(yǎng)配餐員的出現(xiàn)，讓營養(yǎng)膳食變的不在難。作為全民剛需的職業(yè)，他們可以根據(jù)客戶的年齡、性別、體制提供個性化、科學的配餐服務，讓人們的飲食更加合理、營養(yǎng)。

今后，只有營養(yǎng)師才有資格推薦品。同時，廚師要在公共營養(yǎng)師或營養(yǎng)配餐員的指導下完成對食譜的搭配、調(diào)理、等工序。另外，公共營養(yǎng)師也可自辦健康和做顧問。目前，公共營養(yǎng)師和營養(yǎng)配餐員缺口在400萬人以上。

好的營養(yǎng)和健康狀況既是社會經(jīng)濟發(fā)展的基礎(chǔ)，也是社會經(jīng)濟發(fā)展的目標。隨著我國國民經(jīng)濟的快速發(fā)展，自2003年以來，我國城鄉(xiāng)居民的膳 食、營養(yǎng)狀況有了明顯，但與此同時，我國也面臨著營養(yǎng)與營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡的雙重挑戰(zhàn)。高血壓、糖尿病、冠心病等與膳食營養(yǎng)密切相關(guān)的 日益威脅人們的健康，因此，結(jié)合我國食物資源的具體情況，大力開展營養(yǎng)工作，引導我國居民參與及營養(yǎng)膳食搭配是我們面臨的一個非常緊迫的任務。衛(wèi)生水平和人口素質(zhì)的重要指標。

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上沒有任何一種食物能夠包含我們每日所需要的所有營養(yǎng)素，每一類食物的營養(yǎng)特點都有所不同，任何一類食物都可能出問題，所以我們的食物要多樣化，每一餐都不能省去，并且要進行合理搭配以保證飲食均衡。它包括五個步驟和能量增減原則。一、五個步驟首先我們來看看五個步驟，分別是確定能量、合理分配、確定食物數(shù)量、制作九宮格和替換成具體食譜。接下來我們來一一講解。

四川省公共營養(yǎng)師證正規(guī)報考中心， 近幾年，報考營養(yǎng)師已經(jīng)成了一股風氣。病人對醫(yī)護人員的需求越來越高，護理人員在患者的飲食上和心理上都需要不斷豐富自己的知識，為患者提供的專業(yè)化服務。的職責是尊重關(guān)心愛護患者，不僅僅是從吃藥開始，更應該是從一飲一食、根據(jù)患者的營養(yǎng)狀況的測定，進行膳食調(diào)查評價，摸清患者飲食規(guī)律和生活習慣，糾正患者不良的飲食偏好，幫助患者樹立合理膳食均衡營養(yǎng)的理念，按照居民膳食指南的要求，遵循居民平衡膳食寶塔的指示，促進患者快速，病情不因飲食不合理而復發(fā)。 養(yǎng)法》規(guī)定：在托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、婦幼機構(gòu)、食品生產(chǎn)企業(yè)、醫(yī)院、學校、餐飲機構(gòu)特殊職業(yè)工作部門、社區(qū)、集團供餐單位均配備營養(yǎng)師， 未來營養(yǎng)師會像一樣，擁有讓人羨慕的高收入和地位。公共營養(yǎng)師的工作內(nèi)容相當多元化，既要懂得中、西醫(yī)營養(yǎng)知識，又要懂食品衛(wèi)生、食品加工工藝，還要營養(yǎng)基礎(chǔ)知識和人體健康的衛(wèi)生知識。從就業(yè)的角度來 看，公共營養(yǎng)師的需求領(lǐng)域相當廣泛，、團體、社區(qū)、幼兒園和企事業(yè)單位都有公共營養(yǎng)師崗位需求。

公共營養(yǎng)師學習的內(nèi)容主要有：基礎(chǔ)營養(yǎng)學、臨床營養(yǎng)學、中醫(yī)基礎(chǔ)理論、中醫(yī)飲食調(diào)補理論、中醫(yī)營養(yǎng)評價、食品衛(wèi)生學、特殊人群的營養(yǎng)、各類食品的營養(yǎng)價值、營養(yǎng)專題教育、營養(yǎng)計算的應用、營養(yǎng)師就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導、食品的物理及簡單的生化檢測等。重點學習并食物選擇、食譜編制、基本烹調(diào)、營養(yǎng)等內(nèi)容和技能。通過，成績合格者將頒發(fā)公共營養(yǎng)師職業(yè)。 公共營養(yǎng)師學習的內(nèi)容主要有：基礎(chǔ)營養(yǎng)學、臨床營養(yǎng)學、中醫(yī)基礎(chǔ)理論、中醫(yī)飲食調(diào)補理論、中醫(yī)營養(yǎng)評價、食品衛(wèi)生學、特殊人群的營養(yǎng)、各類食品的營養(yǎng)價值、營養(yǎng)專題教育、營養(yǎng)計算的應用、營養(yǎng)師就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導、食品的物理及簡單的生化檢測等。重點學習并食物選擇、食譜編制、基本烹調(diào)、營養(yǎng)等內(nèi)容和技能。通過，成績合格者將頒發(fā)公共營養(yǎng)師職業(yè)。

 四川省公共營養(yǎng)師證正規(guī)報考中心， 　2010年，我國糖尿病患者高達9400萬，每年有300萬人死于心腦血管；每年的發(fā)病人數(shù)約為200萬，死于的人數(shù)超過140萬；血脂異?；颊咭堰_1.6億人，超過1.25億的肥胖癥患者，3.5億人超重和肥胖人群，1.6億人患高血壓。

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