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發(fā)展前景 隨著葡萄酒在國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)不斷壯大，市場(chǎng)也顯現(xiàn)出了對(duì)葡萄酒專業(yè)人才的渴求，2011年9月底，在廣東出現(xiàn)了一個(gè)新的職業(yè)分類：葡萄酒品酒師。這是國(guó)內(nèi)第二批有國(guó)家職業(yè)資格認(rèn)可的職業(yè)認(rèn)定。從2011年7月份北京的比較好批認(rèn)證到現(xiàn)在為止，國(guó)內(nèi)獲得這一資格認(rèn)證的不足300人。

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品酒師證書報(bào)名官網(wǎng)。品酒技術(shù)是影響釀酒水平的關(guān)鍵技術(shù)之一。目前，***釀酒企業(yè)有15600余家，從業(yè)人員超過800萬(wàn)，從事品酒的技術(shù)人員接近30萬(wàn)人。然而，隨著釀酒行業(yè)的發(fā)展，這一數(shù)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了企業(yè)的需要。據(jù)***釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，目前***有60%的釀酒企業(yè)感到專職品酒師不足，還有20%的企業(yè)沒有專職品酒師。

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葡萄酒品酒師憑著高度靈敏的感知，豐富的經(jīng)驗(yàn)和準(zhǔn)確的判別能力準(zhǔn)確判斷出使用的葡萄品種、采用的生產(chǎn)工藝、酒齡的長(zhǎng)短以及酒的產(chǎn)地，酒的風(fēng)格特點(diǎn)乃至主要缺陷等，為老板進(jìn)貨把關(guān)；除此之外，他們幫顧客選擇富有個(gè)性特點(diǎn)的葡萄酒，并搭配不同的菜肴，使酒的***品質(zhì)發(fā)揮出來；此外，他們常參加一些高級(jí)酒會(huì)，或商業(yè)聚會(huì)，介紹酒知識(shí)、傳播酒文化。

山東省品酒師證網(wǎng)上報(bào)名網(wǎng)站， 考試般分上、下午兩個(gè)時(shí)間預(yù)測(cè)（數(shù)據(jù)為往年僅供參考）段，般的品酒順序?yàn)椋合瓤瓷舐勏阍賴L味***作記錄。黃義明表示，整個(gè)考試過程并不復(fù)雜，但也需要一定的技巧，這主要表現(xiàn)在快速、準(zhǔn)確上 “稍不留神”便會(huì)影響整個(gè)品評(píng)的結(jié)果。 對(duì)于品酒的技巧，黃義明說，聞香時(shí)，先按編號(hào)操作一遍，再顛倒順序操作，如此反復(fù)幾次，選出比較好與最次的，然后將不相上下的作反復(fù)比較，邊聞香邊作記錄，不斷調(diào)整改正。 待聞香結(jié)束后，稍作休息再開始品味。品味時(shí)，先從香氣淡的開始，由淡而濃反復(fù)幾次，把暴香與異香的留到***嘗品，以免口腔受到干擾，***檢查回味后便可定局。 “在品酒考試中，各個(gè)環(huán)境都很重要?！秉S義明介紹，“品酒的環(huán)境一般較清潔整齊、無異雜氣味、空氣新鮮、光線充足，保持恒溫15～20攝氏度左右。為了保證品評(píng)結(jié)果的準(zhǔn)確，一般在品酒前24小時(shí)就把品酒樣放置在同一室內(nèi)，使各輪次的酒樣溫度保持一致，以免影響品酒的結(jié)果。而對(duì)于品酒員，則有著嚴(yán)格的規(guī)定，如在品酒前半個(gè)小時(shí)不準(zhǔn)吸煙；在品酒期間不吃刺激性強(qiáng)的食物；在品酒期間和休息時(shí)也不準(zhǔn)飲酒等?！?

山東省品酒師證網(wǎng)上報(bào)名網(wǎng)站 釀酒師證在哪報(bào)考及報(bào)名中心隨著國(guó)內(nèi)酒莊建設(shè)的迅速崛起，釀酒師作為酒莊酒的靈魂角色，越來越被重視。但是，由于國(guó)內(nèi)葡萄酒整體行業(yè)發(fā)展還處于初始階段，人才匱乏、整體水參差不齊等問題日益凸顯。記者發(fā)現(xiàn)，僅寧夏產(chǎn)區(qū)，100多家葡萄酒企面臨著葡萄酒專業(yè)技術(shù)和管理人才缺口10萬(wàn)人。另外，國(guó)內(nèi)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的分散度大，導(dǎo)致釀酒師水發(fā)展不均。

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